সামুদ্রিক মাছ দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় রেসিপি (রুপচাঁদা, টুনা, কোরাল) ( Popular recipes made with marine fish (Rupchanda, Tuna, Coral) ) | Best Guidline-2026

সামুদ্রিক মাছ দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় রেসিপি (রুপচাঁদা, টুনা, কোরাল), রুপচাঁদা, টুনা ও কোরাল মাছ দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় সামুদ্রিক রেসিপি জানুন। সহজ রান্নার পদ্ধতি, স্বাদে ভরপুর এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই রেসিপিগুলো আপনার পরিবারের সকলের পছন্দ হবে।

বাংলাদেশে সামুদ্রিক মাছের জনপ্রিয়তা দিন দিন বাড়ছে, বিশেষ করে রুপচাঁদা, ও কোরাল মাছ। এই মাছগুলো শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিতেও ভরপুর। সামুদ্রিক মাছ প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড, ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হৃদরোগ প্রতিরোধে এবং ত্বকের যত্নে সাহায্য করে।

রুপচাঁদা মাছ দিয়ে তৈরি “রুপচাঁদা ভাজা” ও “রুপচাঁদা ঝাল” বাংলাদেশের ঘরোয়া রান্নায় অত্যন্ত জনপ্রিয়। এই মাছের নরম মাংস ও হালকা মিষ্টি স্বাদ যেকোনো খাবারের সঙ্গে মানিয়ে যায়। মাছ বিশ্বব্যাপী পরিচিত এবং এর “টুনা কারি” ও “টুনা সালাদ” স্বাস্থ্যকর ও হালকা খাবার হিসেবে দারুণ উপভোগ্য। বিশেষ করে যারা ডায়েট অনুসরণ করেন, তাদের জন্য টুনা সালাদ আদর্শ একটি রেসিপি।

অন্যদিকে কোরাল মাছ তার ঘন মাংস ও অনন্য স্বাদের জন্য পরিচিত। “কোরাল কালিয়া” বা “কোরাল ভুনা” বিশেষ অনুষ্ঠান বা পারিবারিক ভোজে পরিবেশন করলে এটি রসনাকে ভরিয়ে তোলে। মশলাদার গ্রেভি ও নরম মাছের মিশ্রণ ভাতের সঙ্গে একদম পারফেক্ট।

এই তিনটি সামুদ্রিক মাছের রেসিপি শুধু স্বাদের জন্য নয়, শরীরের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। নিয়মিত সামুদ্রিক মাছ খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি বজায় থাকে এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা উন্নত হয়।

আপনি যদি ঘরে সহজে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে চান, তাহলে রুপচাঁদা,  কোরাল মাছের এই রেসিপিগুলো একবার চেষ্টা করেই দেখুন। স্বাদ, গন্ধ এবং পুষ্টিগুণ—সবকিছু মিলিয়ে এগুলো আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার আদর্শ সংযোজন হতে পারে।

সামুদ্রিক মাছ দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় রেসিপি (রুপচাঁদা, টুনা, কোরাল):

বাংলাদেশের উপকূলীয় অঞ্চলে সামুদ্রিক মৎস্যর চাহিদা দিন দিন বেড়েই চলেছে। শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণের দিক থেকেও সামুদ্রিক মৎস্য আমাদের খাদ্যতালিকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করেছে। রুপচাঁদা,এবং কোরাল — এই তিনটি মাছ বাংলাদেশের রান্নায় বিশেষভাবে জনপ্রিয়। প্রতিটি মাছের নিজস্ব স্বাদ, ঘ্রাণ ও রেসিপি রয়েছে যা আমাদের রসনাকে এক ভিন্ন আনন্দ দেয়। আজ আমরা জানব এই তিনটি জনপ্রিয় সামুদ্রিক মাছ দিয়ে তৈরি কিছু সুস্বাদু ও পুষ্টিকর রেসিপি সম্পর্কে।

১. রুপচাঁদা মাছের রেসিপি: রুপচাঁদা মাছ ভাজা ও ঝাল:

রুপচাঁদা মাছ তার নরম মাংস ও হালকা মিষ্টি স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এটি সহজে হজম হয় এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ।

রুপচাঁদা ভাজা রেসিপি:
উপকরণ:

• রুপচাঁদা মাছ – ১টি (মাঝারি সাইজ)
• হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• লবণ – পরিমাণমতো
• লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
• তেল – ভাজার জন্য

প্রণালী:
১. মাছ পরিষ্কার করে কেটে লবণ, মরিচ, হলুদ ও লেবুর রস মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
২. কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করে মাছ দু’পাশ সোনালি করে ভেজে নিন।
৩. ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

রুপচাঁদা মাছের ঝাল রেসিপি:
টমেটো, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে তৈরি এই ঝালটি ভাতের সঙ্গে অসাধারণ লাগে।
উপকরণ: পেঁয়াজ কুচি, টমেটো, কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ ও তেল।
প্রণালী:
১. তেলে পেঁয়াজ ও আদা-রসুন ভেজে টমেটো দিন।
২. মশলা দিয়ে কষিয়ে মাছ দিন ও অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
৩. তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।

২. টুনা মাছের রেসিপি: টুনা কারি ও টুনা সালাদ:

টুনা মাছ বিশ্বজুড়ে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি সামুদ্রিক মাছ। এটি প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড, আয়রন ও ভিটামিনে সমৃদ্ধ।

টুনা( Tuna ) কারি রেসিপি:
উপকরণ:

• টুনা মাছ – ৫০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করা)
• টমেটো – ১টি
• রসুন ও আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
• মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• নারকেল দুধ – ১ কাপ (ঐচ্ছিক)
• তেল – পরিমাণমতো
• প্রণালী:
  ১. গরম তেলে পেঁয়াজ ভেজে রসুন-আদা বাটা দিন।
  ২. মশলা কষিয়ে টমেটো দিয়ে ভালোভাবে নরম করুন।
  ৩. মাছ দিয়ে ঢেকে দিন ও মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
  ৪. শেষে নারকেল দুধ দিয়ে আরও ৫ মিনিট জ্বাল দিন।
  ৫. পরিবেশনের সময় ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।

টুনা সালাদ রেসিপি:
উপকরণ: টুনা মাছ (সেদ্ধ), টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, লেটুস, অলিভ অয়েল, লবণ ও লেবুর রস।
প্রণালী:
১. সব উপকরণ একটি বড় বাটিতে মিশিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
এই সালাদ স্বাস্থ্যকর, হালকা ও ডায়েট উপযোগী।

Read More: সামুদ্রিক মাছ রান্নার রেসিপি

৩. কোরাল মাছের রেসিপি: কোরাল মাছের কালিয়া ও কোরাল মাছ ভুনা:

কোরাল মাছ বাংলাদেশের উপকূলীয় অঞ্চলে ব্যাপক জনপ্রিয়। এটি দামে কিছুটা বেশি হলেও এর স্বাদ অসাধারণ।

কোরাল মাছের কালিয়া রেসিপি:
উপকরণ:

• কোরাল মাছ – ৪ টুকরা
• পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
• আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
• দই – ২ টেবিল চামচ
• মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• গরম মসলা – ½ চা চামচ
• তেল, লবণ ও পানি – প্রয়োজনমতো

প্রণালী:
১. মাছ হালকা ভেজে রাখুন।
২. তেলে পেঁয়াজ ও মশলা কষিয়ে দই দিন।
৩. মাছ দিয়ে অল্প পানি ঢেলে ঢেকে দিন।
৪. তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

কোরাল ভুনা রেসিপি:
১. ভুনার জন্য মাছ ভেজে মশলা ভালোভাবে কষাতে হবে।
২. পেঁয়াজ, মরিচ, আদা-রসুন ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে ঘন গ্রেভি তৈরি করুন।
৩. শেষে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে রান্না করুন।

উপসংহার: 

রুপচাঁদা, কোরাল মাছ শুধুমাত্র স্বাদের জন্য নয়, বরং পুষ্টির দিক থেকেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই মাছগুলিতে থাকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড, প্রোটিন, ভিটামিন ডি এবং খনিজ যা হৃদরোগ প্রতিরোধ, মস্তিষ্কের উন্নয়ন ও ত্বকের যত্নে সহায়ক। তাই সপ্তাহে অন্তত একদিন এই সামুদ্রিক মৎস্যগুলির যেকোনো একটি রেসিপি আপনার খাদ্যতালিকায় রাখলে শরীর যেমন সুস্থ থাকবে, তেমনি রসনাও তৃপ্ত হবে।